伯爵茶香蛋糕捲[ 燙麵法] | 民宿住透透

2022年9月30日 — 香緹鮮奶油的作法 · 1.準備較大的攪拌盆（不鏽鋼製或玻璃製都可以），在其中加入1/3高的冰水，再將較小的不鏽鋼盆疊入冰水盆中，加入鮮奶油（乳脂含量45%的 ...

外交官奶油餡(crème diplomate) 是卡士達醬(crème pâtissière) 加上打發的鮮奶油香緹(crème chantilly) 混合而成，比例各個食譜不太一定，從2:1 到3:1 都有，鮮奶油越多， ...

2016年5月27日 — 蛋糕體: (A). 1低粉105g. 2糖50g. 3植物油55g. 4蛋黃65g. 5仕女伯爵茶汁65g. (B). 蛋白130g. 糖65g. 作法:A拌勻,B打發至鳥嘴狀,2者拌勻,160/160烤40 ...

2016年9月1日 — 香緹鮮奶油在法式甜點中的應用非常廣泛，舉凡泡芙餡、以及作為慕斯、其他奶醬、巧克力甘納許的基底、到製作冰淇淋、裝飾各種甜點、作為其他甜點的綠葉角色 ...

2021年10月27日 — 伯爵红茶香缇奶油奶冻蛋糕的做法,伯爵红茶香缇奶油奶冻蛋糕怎么做请看步骤：1.牛奶加红茶包微微煮开关火，闷一会儿，把茶味泡出来，最后再挤压一下茶 ...

2015年12月1日 — 今天用同樣的燙麵作法來做蛋糕捲吧！ 好久沒做捲捲了，依然很緊張， 來看 ... 所以有打好比較重要。 香緹鮮奶油：. 動物性鮮奶油130g. 自製香草糖（可用 ...

2021年5月15日 — 步骤1 · 1、将材料A加入奶锅煮至红茶出味，保鮮膜贴面放入冰箱冷藏一晚 ; 步骤2 · 2、将冷藏的伯爵红茶奶油加入300克奶油打发即可 ; 步骤3 · 3、100克淡奶7-10 ...