平底鍋做傳統北方麵食：外酥裡鬆的蔥油大餅、芝麻大餅 | 民宿住透透

北方人烙大餅，家家有不同的做法，芝麻蔥花，甜鹹皆宜。梅子用中筋麵粉以及高筋麵粉各試了幾次。本人是比較喜歡高筋麵的口感跟嚼勁，老張跟小花欣賞中筋麵做出的層次跟 ...

2020年1月9日 — 將中筋麵粉、鹽、糖、酵母、水一起混拌均勻，揉成三光麵糰，再靜置鬆弛20分鐘，把麵團壓平，先桿成長方形，再抹一層油再刷上香椿醬再撒上胡椒粉，再捲 ...

2016年11月23日 — 步驟. 將中筋麵粉,老麵,水一起放入盆中,攪拌後,揉成麵糰,鬆弛45~60分鐘。 將麵糰擀開,抹上沙拉油,鹽,胡椒粉,撒上蔥花。 捲起來。 ... 再盤起來,鬆弛15~20 ...

2007年4月14日 — 【做法】 · 1.老麵麵糰與奶油混合揉匀，再桿成直徑約25公分的圓形。 · 2.取一平底煎鍋，先以小火熱鍋後，將作法2放入，再蓋上鍋蓋，用小火乾烙約6分鐘，至 ...

2021年2月17日 — 結語：以上已經比較詳細的介紹做法了，只要按照步驟做幾乎不容易失手，最後強調一點，和面必須要軟，而且需要醒一會，烙餅熟了就拿出來，放在電餅鐺會使大 ...

2019年5月22日 — 小時候大餅大家應該都吃過吧… 一般都用烙的…也叫烙大餅… 俗稱豆標…其實豆標除了用烙的…也可以用烤箱烤…也不錯吃喔… 烤小時候大餅【材料】 中筋麵粉350 ...